DEL HUERTO A LA MESA
La cosecha del día en nuestros restaurantes
is based on crop diversity
Nuestro sistema de huerto ecológico se basa en la diversidad de cultivos. El óptimo uso de los recursos naturales, evitando el uso de fertilizantes sintéticos y químicos, y el énfasis en el respeto del suelo, nos permiten producir productos más saludables y con mayor número de nutrientes.
A través del cuidado manual de la tierra y del respeto del medio ambiente, apostamos además por la ecosostenibilidad y la biodiversibilidad.
Una dieta orgánica promueve hábitos de alimentación y un estilo de vida saludables sin necesidad de modificar los ingredientes.
En definitiva, consiste en disfrutar de todas las propiedades y sabores de cada plato y al mismo tiempo respetar el entorno natural.
Dependiendo de la temporada, nuestro equipo de agricultores y nuestro Chef buscan y seleccionan las mejores frutas y verduras con el fin de obtener lo mejor de la tierra y finalmente llevarlo a nuestros platos.
Todas las mañanas nuestros agricultores recogen y seleccionan los mejores productos, asegurándose de que sólo lleguen a nuestra cocina los que cumplen nuestros estándares de calidad.